- Oct 28 Mon 2013 10:01
各類巧克力相關商品列表
- Apr 05 Fri 2013 11:44
- 巧克力賽 開平奪冠
〔自由時報記者俞肇福／基隆報導〕第一屆德麥巧克力賽昨天在經國管理暨健康學院巧克力教室舉行，首日登場的是高中職組共有十三隊參加，比賽結果來自開平高中劉婷與謝宇奪冠，同校的滕民酞與張哲岳獲得季軍；地主隊的經國學院簡佑錚、簡如怡抱回亞軍，表現令人激賞。
「二○一三第一屆德麥經國盃巧克力競賽」，每隊兩名選手須在三小時內完成東方珠寶盒和手工巧克力兩樣產品；這次比賽由經國學院餐旅系、淡水商工餐旅群科中心，以及德麥巧克力食品公司共同舉辦，今天還有大專組四隊選手捉對廝殺一決高下。
昨天比賽，選手所使用的巧克力，都是食品公司贊助的比利時巧克力，讓同學得以充份發揮巧思和創意，指定作品為「東方珠寶盒」，另外還需製作兩款手工巧克力各十五顆；三個小時一到，還是有選手來不及製作完成，讓裁判及老師扼腕。
裁判們針對同學產品的主題、技巧、外觀和衛生等項目進行評分，對於同學的表現是相當肯定；比賽的第一名將獲頒一萬五千元、第二名八千元、第三名五千元。
大會裁判長黃健興說，第一名的作品整體符合東方珠寶盒的概念，造型有變化、技術輕巧俐落，接縫無可挑剔；第二名的東方珠寶盒整體散發濃厚的東方概 念，結構完整緊扣主體；黃健興說，參賽的選手有些巧克力創作讓人眼睛為之一亮，但是有的在裝飾上、重量不足標準，有些是口感不佳，在必須選擇下只好被割 捨。
http://tw.news.yahoo.com/%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%B3%BD-%E9%96%8B%E5%B9%B3%E5%A5%AA%E5%86%A0-221420965.html
- Apr 04 Thu 2013 11:42
- 比利時推巧克力郵票
復活節快到了，比利時推出一款巧克力郵票，不只圖案是巧克力，印刷油墨以及郵票背膠裡都含有可可脂，它真的會散發巧克力的味道。
這批巧克力郵票，總共印製了53萬八千張，今天開賣，每套五張，售價6.2歐元，換算台幣不到240塊錢，郵局建議不要肚子餓的時候去買，因為，聞了可能會更餓。
http://tw.news.yahoo.com/%E6%AF%94%E5%88%A9%E6%99%82%E6%8E%A8%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E9%83%B5%E7%A5%A8-045013918.html
- Apr 03 Wed 2013 11:39
- 巧克力啤酒杯只溶你口 情侶最愛
【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】情人們有福了！日本一家釀酒廠繼推出巧克力啤酒後，又推出「巧克力啤酒杯」，使用的巧克力是一般黑巧克力2.5倍，還專門鎖定情侶當作情人節的應景禮物，限量500組，要價2800日圓，約台幣895元，據了解已經搶購一空。
日本桑科特嘉嵐啤酒廠（Sankt Gallen）設計的巧克力啤酒杯，強調只溶你口、不溶你手，可連續盛裝5杯啤酒而不在手上溶化，鎖定喜歡在情人節送巧克力給男性友人的日本女性；該廠甚 至宣稱，之前推出的巧克力啤酒的甜味口感，正巧與巧克力杯子蘊藏的苦勁搭配，成為絕妙組合，杯子保存期限更長達2年。
該廠之前推出的巧克力啤酒，原料採巧克力麥芽（Chocolate Malt）製成並經高溫烘焙，搭配的巧克力啤酒杯，其使用的巧克力是一般黑巧克力2.5倍，營運長信久岩本表示，「巧克力啤酒還會隨著溫度不同口味也跟著變化。」
巧克力啤酒一瓶售價630日圓，約台幣200元，與巧克力杯訂購，一組要價2800日圓，約台幣895元。
日本女性偏愛在情人節送巧克力給心儀男性，因此許多廠商大多鎖定女性族群，推出不同的「吸金」噱頭，該組巧克力啤酒組才推出不久，就已經被搶購一空。
圖說：日本推出的巧克力啤酒杯，專門鎖定情人們，還號稱不溶於手。（Sankt Gallen）
http://tw.news.yahoo.com/%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E5%95%A4%E9%85%92%E6%9D%AF%E5%8F%AA%E6%BA%B6%E4%BD%A0%E5%8F%A3-%E6%83%85%E4%BE%B6%E6%9C%80%E6%84%9B-111600459.html
- Apr 02 Tue 2013 11:37
- 巧克力大師賽 6國高手雲集
（中央社記者黃麗芸台北26日電）台北市勞動局今天舉辦「2013世界巧克力大師賽亞太地區選拔賽之移地訓練」歡迎茶會，幫6隊選手打氣。
勞動局表示，台北市職能發展學院為提升烘焙職類技能層次，和台北市糕餅商業同業公會合作辦理「2013世界巧克力大師賽亞太地區選拔賽之移地訓練」，從23日至27日、為期5天，在台北市職能發展學院進行。
移地訓練結束前，台北市職能發展學院於今天下午2時在學院綜合大樓3樓舉行歡迎茶會，為各國參賽選手打氣。
勞動局指出，2013世界巧克力大師賽亞太地區選拔賽將於28日、29日在「2013台北國際烘焙暨設備展」期間，由台灣、中國大陸、澳門、南韓、印度、澳洲等6個地區隊伍角逐亞太區冠、亞軍資格。
入選者可進軍10月份在法國巴黎舉行的世界巧克力大師賽總決賽。
勞動局副局長張基煜表示，這次主辦單位為提供參賽選手最專業競賽場地，特別向台北市職能學院租借烘焙訓練場地，讓選手們在具國際水準比賽場地中，事先了解競賽流程項目，以便在正式競賽中發揮實力。
他說，提升各職類技術層次，一直是職能學院努力的方向，盼透過競爭激烈的烘焙競賽，提升台灣烘焙產業創新的行動力。1020326
http://tw.news.yahoo.com/%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E5%A4%A7%E5%B8%AB%E8%B3%BD-6%E5%9C%8B%E9%AB%98%E6%89%8B%E9%9B%B2%E9%9B%86-043418269.html
- Apr 02 Tue 2013 11:33
- 研究：巧克力助血循 降低中風風險
愛吃甜食的人，對巧克力可說又愛又恨，好吃但怕胖。不過據外電報導，英國蘇格蘭格拉斯果大學（Glasgow University）最新研究顯示，巧克力能影響體內二氧化碳變化，改善血液流動，進而影響腦細胞降低中風風險！
據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，隨著復活節（每年春分月圓後第一個星期日）腳步近，蘇格蘭格拉斯果大學公布的研究報告證實，巧克力有助降低中風風險，就算是只吃1條巧克力棒，對大腦也有直接益處。該研究已被刊載於《神經學》（Neurology）期刊上。
過去已有相關研究顯示，吃適量黑巧克力對身體有益，但《每日郵報》報導進一步指出，這份最新的研究，首度說明巧克力如何影響血管，並對人體帶來益處。
蘇格蘭格拉斯果大學的研究人員，讓接受測試的人員，在吃完巧克力後躺下，再以儀器測量受試者連接大腦動脈的血液流動狀況，結果發現，巧克力能影響血液中二氧化碳變化，改善血管中血液的流動，影響腦細胞，降低中風發生的機率。
研究領導人馬修‧沃爾特（Matthew Walters）教授指出，研究推斷，中風風險之所以降低，可能是因為巧克力改變大腦血管流動的變化，且數據也紛紛指像兩者間的影響正相關。
他強調，這也間接證明了巧克力的原料─「可可」中所含的類黃酮，本身就是相當良好的抗氧化劑，有助預防心臟疾病。
但由於巧克力也含有高糖分與脂肪，可能造成肥胖這個中風風險因子，利物浦大學神經學教授湯姆‧索羅門（Tom Solomon）據此回應，對於研究發現，仍需抱持謹慎的態度評估。
http://tw.news.yahoo.com/%E7%A0%94%E7%A9%B6-%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E5%8A%A9%E8%A1%80%E5%BE%AA-%E9%99%8D%E4%BD%8E%E4%B8%AD%E9%A2%A8%E9%A2%A8%E9%9A%AA-081608912.html
- Mar 31 Sun 2013 11:27
- 保健停看聽／黑巧克力健康關鍵 可可黃烷醇助益多
記者彭夢竺／台北報導
現代人生活面臨各種壓力，每天與時間賽跑，常常忽略對健康的保養。國內外許多研究報導都指出，黑巧克力有益身體健康，不過可不是吃愈多愈好，要注意黑巧克力的關鍵密碼，其實是來自內含的天然化合物─可可黃烷醇。
以可可來守護健康的觀念由來已久！食用可可作為養生的概念，可追溯至西元前1100年到1400年左右，最早使用可可在食物、飲料甚至是醫療用途上已有好 幾千年。而現代人更重視養生，不少健康新觀念崛起，許多對於身體保健的想法亦隨之精進。現代人愛吃黑巧克力，雖已有不少人知道，黑巧克力有益身體健康，然 而卻不知道黑巧克力的健康關鍵密碼，不是可可的含量，而是可可黃烷醇。
到底可可黃烷醇對於健康的助益為何？降低血壓、降低膽固醇、提升心情，壓抑憂鬱、抗老化、做為天然興奮劑等，都是可可黃烷醇為健康所帶來的好處。美國伊利 諾大學營養科學與人類營養研究中心主任約翰‧艾德曼博士(Dr. John W. Erdman Jr.)在食品科技大會上也指出，吃含可可黃烷醇的黑巧克力是有利於預防心血管疾病，並能有效降低血壓。
可可豆在過去用來刺激疲憊或是虛弱的人、幫助消化、增進腸功能、降低或減緩貧血、消除心理疲勞、幫助減緩痛風與腎結石不舒服等用途時，被當作是萬靈丹！然而為人所不知的，可可豆為何能被當作萬靈丹的神祕之鑰則在於可可黃烷醇，這也就是可可黃烷醇有價值的地方。
一般人往往認為，巧克力越黑越好，卻忽略其中健康的關鍵是內含天然的可可黃烷醇。這樣的迷思，近年來在相關先進的醫學報導及期刊出爐後而大大改觀。《美國 心臟病學會雜誌》指出，每日食用可可黃烷醇可使血液中的循環血管生成細胞數量提高一倍多，而這些細胞則具有血管修護功能，促進循環健康。甚至更提到，可可 黃烷醇可幫助改善記憶損失等輕微認知功能受損。
打破了黑巧克力健康關鍵並非可可含量，而在於可可黃烷醇的迷思後，再來就必須知道正確食用的量。巧克力的權威專家，在1999年發現巧克力中的可可黃烷醇，進一步研究發現其對於血液流動順暢及心血管健康有明顯的益處後，更在近年開發出一套專業製程技術
，自可可豆收成一直到產品的運交，48小時內溫和處理與加工，保持在最高濃度且不至於在發酵過程中被破壞，才能成功製造出擁有固定含量、一流水準的可可黃烷醇產品。
除了維持固定運動的習慣，每日均衡攝取250毫克的可可黃烷醇，可以調節血管內皮細胞一氧化氮的產生，增進血液循環順暢，使皮膚變的紅潤健康。關注身體重視健康的歐美人，更是將可可黃烷醇搭配牛奶或其他飲品一起沖泡，輕鬆簡單的方式就可常保內在健康。
http://www.nownews.com/2013/02/27/327-2907428.htm
- Mar 30 Sat 2013 11:25
- 林書煒與喜憨兒 烘培甜點蛋糕
【台灣醒報記者蔡惠玲台北報導】當過主播的林書煒穿上圍裙，與喜憨兒一起烘培蛋糕。林書煒27日跟喜憨兒忠諭在喜憨兒 台北烘培餐廳，一起攪拌巧克力醬，在加上草莓點綴後，把蛋糕放進烤箱，烤出美味心心相印的巧克力蛋糕。林書煒烘培蛋糕時說，她與女兒在家，會一起製作甜點 和蛋糕，完成後再請先生蔡詩萍一起品嘗，這是他們一家三口甜蜜的親子時間。
喜憨兒基金會於27日舉辦為愛啟程記者會，邀請林書煒代言。林書煒說，她們母女在家製做甜點蛋糕，特地用兒童系列的調理碗、攪拌用具，讓女兒的小手可以握住烤模用具，攪拌出好吃的醬料製作蛋糕。讓小朋友不僅烘培出好吃的蛋糕，也樂在其中。
28歲的忠諭患有輕微智障，五年前來到喜憨兒基金會，他跟著麵包師傅學習做蛋糕，從學徒做起，先做蛋糕備料的簡單工作。他後來轉換到喜憨兒台北烘培餐坊工作，負責內場的料理烹煮，透過跟別人一起合作，也能料理出好吃麵包與蛋糕。
喜憨兒忠諭為了跟林書煒一起合作製作蛋糕，特地換了新的圍裙，先做好預備的工作。林書煒說，他與忠諭一起DIY製作的蛋糕，是獨一無二的作品。
圖說：當過主播林書煒與喜憨兒忠諭一起製作蛋糕。 ( Photo by 蔡惠玲/台灣醒報 ) 。
http://tw.news.yahoo.com/%E6%9E%97%E6%9B%B8%E7%85%92%E8%88%87%E5%96%9C%E6%86%A8%E5%85%92-%E7%83%98%E5%9F%B9%E7%94%9C%E9%BB%9E%E8%9B%8B%E7%B3%95-123200033.html
- Mar 29 Fri 2013 11:48
- 瑞士巧克力冒險工廠之旅 任試吃任悠遊
說到巧克力，讓人立即聯想的巧克力國度，瑞士是其中之一，瑞士擁有許多全球知名的巧克力品牌，瑞士人對巧克力的熱愛程度也讓人難以想像，所以愛好巧克力人 士到瑞士，絕對要規劃一場巧克力冒險之旅，這裡有巧克力列車、巧克力工廠、巧克力鍋、巧克力浴等，不禁讓人聯想起電影《巧克力冒險工廠》裡的夢幻場景。
400多年前，哥倫布成為第一個發現可可豆的歐洲人，自此以後，瑞士便成了全世界巧克力的生產中心，也是最愛巧克力的國家之一。瑞士的每座城市、每個小鎮 都有其最受歡迎的巧克力廠商，例如在蘇黎世的班霍夫大街上的Teuscher，香檳松露巧克力是最喜歡的經典口味；日內瓦的金磚巧克力Goldkenn； 洛桑老城的Blondel是當地最富盛名的巧克力老店，販售120種巧克力品項。
瑞士巧克力協會彙聚了大大小小共18家巧克力製造商，其中一些巧克力製造商向公眾開放，外界人士可以拜訪他們，透過視聽展示，瞭解巧克力的製作過程，參觀巧克力製作的廠房，試吃各種巧克力，還有機會從工廠店裡買到心儀的巧克力。
這些巧克力製造商包括：聞名全球的雀巢（Cailler-Nestlé）工廠位於Broc（四月至十月開放）；Alprose工廠位於Caslano- Lugano（每天開放）；Maestrani 位於 Flawil（週一至週六開放）；瑞士人鍾情的飛瑞爾巧克力（Chocolat Frey）位於Buchs（團體需預約才可參觀）。
在瑞士以古老巧克力傳統聞名的維拉爾巧克力（Villars），在弗萊堡（Fribourg）產地有家Villars Master商店，它是瑞士留存下來的手工巧克力製作工坊之一，可在維拉爾巧克力工廠的咖啡廳，享受咖啡休閒時刻，品味浸泡在巧克力中的酒香櫻桃或者香蕉 夾心巧克力糖，了解維拉爾古老的巧克力傳統，購買維拉爾特產。
想要參觀最知名的雀巢巧克力工廠，不妨就搭巧克力列車（Chocolate Train），由鐵道公司特別量身打造的巧克力之旅，每年六月至十月行駛，安排搭乘美好年代風格的復古樣式黃金列車及全景觀車廂，享受一流的旅行服務，從 蒙特勒（Montreux）出發，中途經過格魯耶爾（Gruyere）到達布羅（Broc），沿途盡是迷人的田園風光，格魯耶爾是個美麗的小鎮，也是起士 的故鄉，所以在此可參觀起士工廠、品嚐美味的起士美食，布羅的巧克力工廠空氣中瀰漫著巧克力的香氣，附設有巧克力博物館，可透過櫥窗觀看製作過程，最後的 高潮就是有各式各樣的巧克力試吃，若想帶回巧克力也提供比市售更便宜價格。
巧克力列車之旅週遭一帶風景秀麗，蒙特勒依棒雷夢湖畔，還有知名的西庸城堡，早在18世紀就是貴族的度假勝地，維永（Vevey）則是雀巢總部，是當地盛產葡萄酒的集散中心，也是許多名流豪宅聚集地，都相當值得一遊。
- Mar 29 Fri 2013 11:22
- IKEA巧克力蛋糕大腸菌過量 台灣下架
記者彭韋澐／台北報導
瑞典家具賣場「宜家家居」(IKEA)，日前在中國當局驗出該餐廳內的奶油杏仁巧克力蛋糕，因大腸桿菌過量而退運、銷毀；IKEA表示該項蛋糕將從23國 的分店中下架。IKEA近來風波不斷，這是繼傳出在歐洲販售的牛肉丸含馬肉後，再傳其所販售的奶油巧克力杏仁蛋糕，在中國被驗出大腸桿菌。
蛋糕遭受染菌，IKEA也宣布自23國下架，包括在國內販售的產品也是。這次在中國食品抽驗發現奶油巧克力杏仁蛋糕遭大腸菌群的汙染，目前已銷毀共 1800多公斤。IKEA表示，出口到各國的產品在出廠前都會經過檢驗，同批次的商品送往英國及愛爾蘭都未發現汙染，但目前仍決定在23國下架。
而IKEA台灣表示，目前已經該款奶油巧克力杏仁蛋糕全數下架、暫時停止販售，並也會送往SGS(台灣檢驗科技股份有限公司)檢驗。同時，待總公司釐清大腸桿菌問題的發生原因，確定安全無慮後才會重新上架販售。
http://www.nownews.com/2013/03/07/11867-2910626.htm
